Muttermilch allemal besser als Kuhmilch
12. August 2008 von Monique
Das Muttermilch einen gewissen Schutz vor beispielsweise Darmkrankheiten gewährleistet war bereits bekannt. Doch woran das liegt, fanden nun aktuelle Studien heraus.
Eine wichtige Rolle scheinen dabei so genannte Glykoproteine (Eiweiße, an die Zuckerketten gebunden sind) zu spielen.
Untersucht und verglichen wurden die Fettanteile von Muttermilch und Kuhmilch. Untersucht wurde die Hülle aus Eiweißen, Kohlenhydraten, Cholesterin und anderen Fettbausteinen, die jedes Fettkügelchen umgibt. Sie dient dazu, das Innere des Tröpfchens vor der Zersetzung durch Enzyme oder chemischen Reaktionen zu schützen und hält die Emulsion stabil.
Besonders große Unterschiede stellte man bei den so genannten Glykoproteinen fest. Diese sind bei der Kuhmilch strukturell anders aufgebaut.
Krankheitserregern fällt es bei der Kuhmilch leichter anzudocken. Muttermilch dagegen bindet die Erreger besser und schleust sie wieder aus dem Körper.